أسياخ لحم الضأن بالعسل الحار مع الكسكس بالمشمش

التعليمات

1. 1

   قطع لحم الضأن إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (حوالي 2.5 سم) وضعها في وعاء كبير.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير منفصل، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة والبابريكا المدخنة والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. صب التتبيلة فوق مكعبات لحم الضأن، وقلب لتغطيتها، واتركها تتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة (أو لفترة أطول في الثلاجة).

   ~10 دقيقة
3. 3

   أثناء تتبيل لحم الضأن، حضّر الكسكس. اغلي مرق الخضار في قدر متوسط. أضف الكسكس، غطِّ القدر، وارفعها عن النار. اتركها لمدة 5 دقائق. فككها بالشوكة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قطع المشمش المجفف وأوراق النعناع الطازج. أضف المشمش المقطع واللوز المحمص إلى الكسكس المفكك. اخلط معظم أوراق النعناع بلطف، مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين.

   ~3 دقيقة
5. 5

   سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ضع مكعبات لحم الضأن المتبلة على الأسياخ.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اشوي أسياخ لحم الضأن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج حسب الرغبة. أثناء الشوي، اخفق العسل ومعجون الهريسة في وعاء صغير لعمل الصلصة.

   ~10 دقيقة
7. 7

   خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي، ادهن أسياخ لحم الضأن بالصلصة العسلية بالهريسة بسخاء. ارفعها عن الشواية.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدم أسياخ لحم الضأن المغطاة بصلصة العسل الحارة فورًا فوق الكسكس بالمشمش. زين بالنعناع الطازج المتبقي.