أسياخ الروبيان بالليمون الأخضر وأوراق الليمون مع صلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   تحضير التتبيلة: افرم الجزء الداخلي الطري من سيقان الليمون الأخضر فرماً ناعماً. افرم أوراق الليمون الكافير والثوم فرماً ناعماً. في وعاء كبير، اخلط الليمون الأخضر المفروم، وأوراق الليمون المفرومة، والثوم، وصلصة السمك، وعصير الليمون، والزيت النباتي. اخفق جيدًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   تتبيل الروبيان: قشّر الروبيان ونظّف العرق منه، مع ترك الذيل إذا رغبت. أضف الروبيان إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطيته جيدًا. غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة.

   ~40 دقيقة
3. 3

   تحضير صلصة التمر الهندي: أثناء تتبيل الروبيان، في وعاء صغير، اخفق معجون التمر الهندي والعسل ورقائق الفلفل الحار وقليل من الملح. إذا كان معجون التمر الهندي سميكًا جدًا، أضف ملعقة صغيرة من الماء الساخن لتخفيفه قليلاً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   تجميع الأسياخ: اغرس 3-4 قطع روبيان في كل سيخ. تخلص من أي تتبيلة زائدة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   شوي الأسياخ: سخّن شوايتك على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبكات الشواء بالزيت قليلاً. اشوِ أسياخ الروبيان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ورديًا وينضج. خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي، ادهنها بسخاء بصلصة التمر الهندي.

   ~8 دقيقة
6. 6

   التقديم: زيّن بالكزبرة الطازجة. قدّم فورًا.

   ~2 دقيقة