أسياخ لحم الغنم بالتين والجوز مع صلصة العسل والزبادي للسلطان

التعليمات

1. 1

   قطع كتف الغنم إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. ضعها في وعاء كبير.

   ~5 دقيقة
2. 2

   فرم التين المجفف إلى قطع بحجم اللقمة. فرم الجوز خشناً.

   ~3 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود لعمل التتبيلة. اسكبها فوق لحم الغنم وقلّب لتغطيته بالتساوي. اتركه ليتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى ساعتين في الثلاجة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   أثناء تتبيل لحم الغنم، حضّر صلصة العسل والزبادي. في وعاء متوسط، اخلط الزبادي العادي والعسل. حرك حتى يمتزج جيداً.

   ~2 دقيقة
5. 5

   عقد مكعبات لحم الغنم المتبلة على الأسياخ، مع التناوب مع التين والجوز المفرومين. استهدف 3-4 قطع من لحم الغنم لكل سيخ.

   ~15 دقيقة
6. 6

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

   ~10 دقيقة
7. 7

   اشوي الأسياخ لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج لحم الغنم تماماً ويصبح مشوياً قليلاً. خلال آخر 2-3 دقائق من الشوي، ادهن الأسياخ بسخاء بصلصة العسل والزبادي.

   ~12 دقيقة
8. 8

   أخرج الأسياخ من الشواية واتركها لترتاح لمدة دقيقتين. افرم النعناع الطازج ورشه فوق الأسياخ قبل التقديم.

   ~3 دقيقة