تاكو لحم بطن الخنزير المغطى بصلصة الغوتشو جان مع الكيمتشي المسكر

التعليمات

1. 1

   ضعي لحم بطن الخنزير في قدر كبير. غطيه بالماء واتركيه حتى يغلي. اغليه لمدة 5 دقائق لإزالة الشوائب. صفي لحم بطن الخنزير واشطفيه.

   ~15 دقيقة
2. 2

   أعيدي لحم بطن الخنزير إلى القدر. أضيفي صلصة الصويا، والميرين، و 50 جرام من السكر البني، وفصوص الثوم، والزنجبيل. أضيفي ما يكفي من الماء لتغطية لحم بطن الخنزير. اتركيه على نار هادئة، ثم غطي القدر واطهيه لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح طريًا جدًا.

   ~180 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي لحم بطن الخنزير، حضري الكيمتشي المسكر. صفي الكيمتشي وفرميه ناعمًا. في قدر، اخلطي الكيمتشي المفروم مع 50 جرام من السكر الحبيبات و 15 مل من زيت السمسم. اطهيه على نار متوسطة، مع التحريك المتكرر، حتى يتكرمل الكيمتشي قليلاً ويصبح دبقًا، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.

   ~20 دقيقة
4. 4

   بمجرد أن يصبح لحم بطن الخنزير طريًا، أخرجيه من سائل الطهي. احتفظي بحوالي 100 مل من سائل الطهي. صفي سائل الطهي وتخلصي من المواد الصلبة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   في وعاء خلط، اخفقي الغوتشو جان، والعسل، وسائل الطهي المحفوظ، و 30 مل من خل الأرز لعمل الصلصة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   قطعي لحم بطن الخنزير المطبوخ إلى قطع بحجم اللقمة. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. حمري قطع لحم بطن الخنزير حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً من جميع الجوانب.

   ~10 دقيقة
7. 7

   أضيفي صلصة الغوتشو جان إلى المقلاة مع لحم بطن الخنزير. قلبي حتى تتغلف بالتساوي واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى، حتى تتكاثف الصلصة وتصبح لامعة.

   ~7 دقيقة
8. 8

   سخني خبز التورتيلا المصنوع من الذرة حسب تعليمات العبوة. قطعي البصل الأخضر شرائح رفيعة.

   ~5 دقيقة
9. 9

   جمعي التاكو: ضعي كمية وفيرة من لحم بطن الخنزير المغطى بصلصة الغوتشو جان على كل خبز تورتيلا دافئ. زيني بالكيمتشي المسكر والبصل الأخضر المقطع.

   ~5 دقيقة