تاكو فطر مدخن مع كريمة الأفوكادو

التعليمات

1. 1

   جهز مدخنتك وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة وأضف رقائق الخشب المفضلة لديك (الجوز أو المسكيت تعملان بشكل جيد). اضبط درجة الحرارة على 107 درجة مئوية.

   ~15 دقيقة
2. 2

   نظف وقلم فطر الشيتاكي، مع ترك السيقان إذا كانت طرية. ضعها في وعاء كبير.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير منفصل، اخفق معًا فلفل الشيبي المفروم، وصلصة الأدووبو، والبابريكا المدخنة، والكمون، ومسحوق الثوم، ومرق الخضار. اسكب هذا المارينيد فوق الفطر وقلّب حتى يتغطى بالتساوي.

   ~5 دقيقة
4. 4

   رتب الفطر المتبل فوق رفوف المدخنة في طبقة واحدة. دخّن لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الفطر طريًا وله رائحة دخان واضحة.

   ~60 دقيقة
5. 5

   أثناء تدخين الفطر، قم بإعداد كريمة الأفوكادو. اخلط الأفوكادو الناضج، وعصير الليمون، والكزبرة، والملح، و 2 ملعقة كبيرة من الماء في الخلاط. اخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.

   ~5 دقيقة
6. 6

   بمجرد تدخين الفطر، سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الفطر المدخن واطهيه لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح بنيًا قليلاً ومكرملًا.

   ~7 دقيقة
7. 7

   سخّن خبز التورتيلا باستخدام مدفأة التورتيلا أو مقلاة جافة. املأ كل خبز تورتيلا دافئ بفطر الشيبي المدخن وزيّنه بكريمة الأفوكادو بسخاء.

   ~3 دقيقة