تاكو الدجاج بالبيسيلونيو المتبل بالشوكولاتة الداكنة مع البذور الحلوة

التعليمات

1. 1

   أزل السيقان والبذور من الفلفل المجفف. حمّصها في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تفوح رائحتها. انقع الفلفل المحمص في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة.

   ~32 دقيقة
2. 2

   أثناء نقع الفلفل، قطع البصل بشكل خشن وافرم الثوم.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في قدر كبير، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. اقلي أفخاذ الدجاج على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بني ذهبي. أخرج الدجاج من القدر واتركه جانبًا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   أضف البصل المقطع إلى القدر وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ~6 دقيقة
5. 5

   صفّي الفلفل المنقوع، مع الاحتفاظ ببعض ماء النقع. أضف الفلفل، مرق الدجاج، البيسيلونيو، عود القرفة، القرنفل، حبوب الفلفل الأسود، وحبوب الكمون إلى القدر. اتركها تغلي على نار هادئة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أعد أفخاذ الدجاج المقلية إلى القدر. تأكد من أنها مغمورة بالكامل في السائل. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا ويمكن تفتيته بسهولة.

   ~120 دقيقة
7. 7

   أثناء طهي الدجاج، حضّر بذور اليقطين الحلوة. في قدر صغير، اخلط بذور اليقطين، السكر الحبيبات، والماء. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتكرمل السكر ويغطي البذور. افردها على ورق خبز على صينية خبز لتبرد وتتصلب.

   ~15 دقيقة
8. 8

   عندما يصبح الدجاج طريًا، أخرجه من القدر. فتت الدجاج باستخدام شوكتين. أعد الدجاج المفتت إلى القدر.

   ~5 دقيقة
9. 9

   أضف الشوكولاتة الداكنة إلى القدر. حرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتندمج في الصلصة.

   ~3 دقيقة
10. 10

    تذوق الصلصة واضبط الملح حسب الحاجة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من ماء نقع الفلفل المحفوظ.

    ~2 دقيقة
11. 11

    سخّن خبز التاكو الذرة عن طريق قليه قليلاً في مقلاة جافة أو تسخينه على صاج.

    ~5 دقيقة
12. 12

    قدم الدجاج المفتت والصلصة في خبز التاكو الدافئ. زين بكمية وفيرة من بذور اليقطين الحلوة.

    ~2 دقيقة