البانا كوتا بالتمر الهندي وجوز الهند مع الزنجبيل المسكر والمتبل

التعليمات

1. 1

   في قدر، اخلط حليب جوز الهند والسكر الحبيبي ومعجون التمر الهندي. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر وتصبح المزيج دافئًا، ولكن لا يصل إلى درجة الغليان. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   رش مسحوق الأجار أجار فوق الخليط الدافئ. اخفق باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب الأجار أجار بالكامل. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
3. 3

   صب الخليط في ستة أوعية زبدة (راميكين). اتركها لتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك. (15 دقيقة + 4 ساعات تبريد)

   ~15 دقيقة
4. 4

   أثناء تبريد البانا كوتا، حضّر الزنجبيل المسكر والمتبل. قشّر الزنجبيل الطازج وقطعه ناعماً. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
5. 5

   في قدر صغير، اخلط الزنجبيل المفروم والسكر البني والماء والهيل المطحون ورشة ملح. اطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الزنجبيل شفافًا ويتكون شراب كثيف من السكر. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
6. 6

   وزّع الزنجبيل المغطى بالشراب على قطعة من ورق الخبز على رف تبريد. اتركه ليبرد ويصبح مقرمشاً. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
7. 7

   بمجرد أن تتماسك البانا كوتا، اقلبها بحذر على أطباق التقديم أو قدمها مباشرة في الأوعية. (0 دقائق)

8. 8

   زين البانا كوتا بالزنجبيل المسكر والمتبل قبل التقديم مباشرة. (0 دقائق)