تاكيتوس الفطر المدخن وجبن أواكسا مع كريمة الأفوكادو

التعليمات

1. 1

   فرم الفطر والبصل فرماً ناعماً، وهرس الثوم. في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. شوّح البصل حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ~6 دقيقة
2. 2

   أضف الفطر المفروم إلى المقلاة. اطهِ مع التحريك من حين لآخر، حتى يطلق الفطر سائله ويبدأ في التحمير، حوالي 10-12 دقيقة. أضف البابريكا المدخنة والكمون والملح والفلفل. اطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين.

   ~12 دقيقة
3. 3

   أزل خليط الفطر من على النار واتركه ليبرد قليلاً. ابشر أو فتت جبن أواكسا. في وعاء متوسط، اخلط خليط الفطر المبرد مع جبن أواكسا المبشور. امزج جيداً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   سخّن خبز التورتيلا قليلاً لجعله قابلاً للثني. يمكن القيام بذلك بلفه في منشفة ورقية مبللة وتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية، أو بتسخينه لفترة وجيزة في مقلاة جافة. ضع حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من خليط الفطر والجبن على طرف كل تورتيلا.

   ~3 دقيقة
5. 5

   لف كل تورتيلا بإحكام لتشكيل تاكيتو. ثبتها بعود أسنان إذا لزم الأمر. سخّن حوالي 2-3 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

   ~2 دقيقة
6. 6

   اقلي التاكيتوس بعناية على دفعات، مع تقليبها من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة. أزلها بملعقة مثقوبة وضعه على مناديل ورقية لتصفية الزيت.

   ~8 دقيقة
7. 7

   أثناء قلي التاكيتوس، قم بتحضير كريمة الأفوكادو. في خلاط، اخلط لب الأفوكادو، الكزبرة، عصير الليمون، الزبادي اليوناني، و 2 ملعقة كبيرة من الماء. اخلط حتى يصبح ناعماً وكريمياً، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب. تبّل بالملح حسب الذوق.

   ~5 دقيقة
8. 8

   قدّم التاكيتوس الساخنة فوراً مع كريمة الأفوكادو للغمس.