فطائر فيتا بالزعتر الحار مع غبار الفستق

التعليمات

1. 1

   في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والزبدة الباردة. قطعي الزبدة إلى الدقيق باستخدام أطراف أصابعك أو قطاعة المعجنات حتى يصبح الخليط أشبه بفتات خشن.

   ~5 دقيقة
2. 2

   أضيفي الماء المثلج تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخلط حتى تتجمع العجينة. لا تفرطي في الخلط.

   ~3 دقيقة
3. 3

   شكلي العجينة على شكل قرص، لفيها بالبلاستيك، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~30 دقيقة
4. 4

   سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت). بطني صينية خبز بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، افردي العجينة بسمك حوالي 1/8 بوصة. استخدمي قطاعة دائرية (قطرها حوالي 3 بوصات) لتقطيع دوائر.

   ~5 دقيقة
6. 6

   ضعي دوائر العجين على صينية الخبز المجهزة. قومي بعمل خطوط رفيعة على شكل دائرة أصغر في وسط كل قطعة عجين، مع ترك هامش حوالي 1/2 بوصة. اخرمي الوسط بشوكة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   ادهني حواف الفطائر بصفار البيض المخفوق.

   ~2 دقيقة
8. 8

   في وعاء منفصل، اخلطي جبنة الفيتا المفتتة، والجبنة الكريمية الطرية، والزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر، وبودرة الثوم. اخلطي حتى يمتزج جيدًا.

   ~3 دقيقة
9. 9

   ضعي خليط الفيتا في وسط كل فطيرة، وزعيه بالتساوي داخل الخطوط المرسومة.

   ~3 دقيقة
10. 10

    اخبزي لمدة 18-22 دقيقة، أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون ويتم تسخين الحشوة بالكامل.

    ~20 دقيقة
11. 11

    أثناء خبز الفطائر، حمصي الفستق قليلاً في مقلاة جافة. بعد أن يبرد، افرميه ناعماً أو ضعيه في محضرة طعام حتى يصبح مسحوقاً خشناً.

    ~5 دقيقة
12. 12

    بعد إخراج الفطائر من الفرن، رشيها بسخاء بغبار الفستق والبقدونس المفروم الطازج. رشي عليها زيت الزيتون قبل التقديم مباشرة.

    ~2 دقيقة