تارتليت الأرز اللزج بالمانجو الذهبي

التعليمات

1. 1

   تحضير قوالب التارت: في محضرة طعام، اطحن الدقيق والسكر البودرة. أضف الزبدة الباردة واطحن حتى تتكون فتات خشنة. أضف صفار البيض والماء المثلج، واطحن حتى تتجمع العجينة بالكاد. غلفها بغلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~45 دقيقة
2. 2

   سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). افرد العجينة المبردة بشكل رقيق واضغطها في قوالب التارتليت. اثقب القاع بالشوكة واخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي. اتركها لتبرد تمامًا.

   ~40 دقيقة
3. 3

   طهي الأرز اللزج: اغسل الأرز اللزج حتى يصبح الماء صافيًا. بخّر أو اسلق الأرز حتى ينضج (حوالي 20-25 دقيقة).

   ~25 دقيقة
4. 4

   في قدر، سخّن حليب جوز الهند والسكر الحبيبات والملح حتى يذوب السكر. صب هذا الخليط فوق الأرز اللزج المطبوخ وقلّب بلطف. غطّي واتركه لمدة 20 دقيقة ليمتص السائل.

   ~20 دقيقة
5. 5

   تحضير حشوة المانجو: في قدر صغير، اخفق هريس المانجو ونشا الذرة معًا. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف. صفّيه عبر مصفاة شبكية دقيقة للحصول على قوام أكثر نعومة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   تجميع التارتليت: ضع طبقة من الأرز الحلو في كل قشرة تارت باردة. غطّي بسخاء بهريس المانجو المكثف. زيّن ببذور السمسم المحمصة.

   ~15 دقيقة