تارتلتات لحم البط مع الليتشي والأومامي

التعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: في محضرة طعام، أضيف الدقيق والملح واخلطهما. أضف دهن البط البارد واخلطهما حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن. أضف الماء المثلج تدريجياً، واخلطهما حتى تتجمع العجينة بالكاد.

   ~5 دقيقة
2. 2

   شكّل العجينة على هيئة قرص، غلفها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~30 دقيقة
3. 3

   تحضير الحشوة: قطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة وافرم الزنجبيل ناعماً.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخّن ملعقة كبيرة من دهن البط (أو زيت نباتي) في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح البصل الأحمر واطبخها، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين وتصبح مكرملة قليلاً، لمدة 15-20 دقيقة تقريباً.

   ~20 دقيقة
5. 5

   أضف الزنجبيل المفروم، وصلصة الصويا، والسكر البني، والفلفل الأسود إلى المقلاة. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح البصل مكرملًا جيدًا وتتكثف الصلصة قليلاً.

   ~5 دقيقة
6. 6

   قطّع الليتشي إلى قطع صغيرة وقلّبه مع خليط البصل. ارفعها عن النار واتركها لتبرد.

   ~2 دقيقة
7. 7

   سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهن صينية التارتلت ذات 12 كوباً بقليل من الدهن.

8. 8

   افرد عجينة التارتلت الباردة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى سمك حوالي 1/8 بوصة. قم بتقطيع دوائر لتناسب قوالب التارتلت.

   ~7 دقيقة
9. 9

   اضغط دوائر العجينة في قوالب التارتلت. ضع الحشوة المبردة من البصل والليتشي في كل قشرة تارتلت.

   ~5 دقيقة
10. 10

    اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والحشوة فقاعية.

    ~25 دقيقة
11. 11

    اترك التارتلتات لتبرد في الصينية لبضع دقائق قبل إخراجها بحذر إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

    ~10 دقيقة