أكواب الأرز اللزج بالباندان وجوز الهند الفيتنامية

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز الدبق جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   صفِّ الأرز المنقوع وانقله إلى سلة بخار مبطنة بورق الزبدة. اطهُ الأرز على البخار على نار متوسطة إلى عالية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومطهوًا جيدًا. أضف مستخلص الباندان خلال آخر 5 دقائق من الطهي على البخار.

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الأرز على البخار، حضّر صلصة جوز الهند. في قدر، اخلط حليب جوز الهند والسكر والملح. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر.

   ~10 دقيقة
4. 4

   في وعاء صغير، اخفق نشا الذرة والماء معًا لعمل خليط متجانس. اخفق الخليط تدريجيًا في خليط حليب جوز الهند المتوهج حتى يتكاثف قليلاً.

   ~5 دقيقة
5. 5

   حمّص بذور السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تفوح رائحتها وتصبح ذهبية فاتحة. كن حذرًا حتى لا تحترق.

   ~3 دقيقة
6. 6

   للتقديم، ضع الأرز اللزج بالباندان في أكواب تقديم فردية. اسكب كمية وفيرة من صلصة جوز الهند الدافئة ورشها ببذور السمسم المحمصة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   قدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.