حبار مقلي زمردي مع نودلز الفلفل الحار

التعليمات

1. 1

   تحضير معجون الفلفل الأخضر: في هاون ومدقة، اسحق الفلفل الأخضر، والفلفل التايلاندي الحار، والثوم، والغالانجال، وعشبة الليمون، وجذور الكزبرة، والفلفل الأبيض الحب، والملح حتى يتكون معجون خشن. اتركه جانبًا.

   ~15 دقيقة
2. 2

   نظف الحبار، أزل القلم الداخلي والأحشاء. قم بتشريح أنابيب الحبار بنمط ماسي وقطّعها إلى قطع بحجم اللقمة. جففها جيدًا بمناديل ورقية.

   ~10 دقيقة
3. 3

   اطبخ نودلز الأرز حسب تعليمات العبوة. صفّها، واشطفها بالماء البارد لمنع الالتصاق، واتركها جانبًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   في وعاء كبير، اخلط قطع الحبار مع نصف معجون الفلفل الأخضر المحضر. قلّب للتغطية بالتساوي واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   ~15 دقيقة
5. 5

   في وعاء صغير، اخفق معًا صلصة السمك، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، والسكر، وعصير الليمون الحامض لعمل الصلصة. اتركه جانبًا.

   ~2 دقيقة
6. 6

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية حتى يتصاعد الدخان. أضف الحبار المتبل في طبقة واحدة (اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام). قم بالتقليب لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج قليلاً ويتحمر. أخرجها من المقلاة بملعقة مثقوبة واتركها جانبًا.

   ~3 دقيقة
7. 7

   أضف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضف معجون الفلفل الأخضر المتبقي وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
8. 8

   أضف نودلز الأرز المطبوخة إلى المقلاة وقلّبها لتتغطى بمعجون الفلفل. صب الصلصة المحضرة وقلّب لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتغطى النودلز جيدًا وتسخن.

   ~3 دقيقة
9. 9

   أعد الحبار المطبوخ إلى المقلاة. أضف أوراق الريحان التايلاندي وأوراق ليمون كفير المقطعة. قلّب بلطف للدمج واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى يذبل الريحان.

   ~1 دقيقة
10. 10

    قدمها فورًا، مزينة بالكزبرة الطازجة. لمزيد من اللذعة الحارة، يمكنك لف كمية صغيرة في ورق ألمنيوم مع بضعة فلفل إضافي وشويها لفترة وجيزة.