تارت الكمثرى المتبل بالزعفران مع طبقة الجليز بالفلفل الحار

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). بطن صينية خبز بورق زبدة. افرد ورقة عجينة البف باستري وضعها على صينية الخبز المعدة. قم بعمل خطوط على الحواف على بعد حوالي 1 بوصة من الحافة، مع الحرص على عدم قطعها بالكامل. اثقب وسط العجينة بشوكة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء متوسط، اخفق الزبدة الطرية والسكر حبيبات حتى يصبح المزيج فاتحًا ورقيقًا باستخدام خلاط أو مخفقة. أضف البيضة وخلاصة اللوز واخفق حتى يمتزج جيدًا. أضف اللوز المطحون والقرفة وجوزة الطيب لتكوين خليط الفرنجيبان.

   ~7 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، انقع خيوط الزعفران في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى إطلاق لونها ونكهتها.

   ~10 دقيقة
4. 4

   قشر الكمثرى وأزل اللب وقطعها إلى شرائح رفيعة. اخلط شرائح الكمثرى بلطف مع خليط الفرنجيبان. وزع خليط الفرنجيبان والكمثرى بالتساوي داخل الحدود المسجلة لعجينة البف باستري.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح عجينة البف باستري ذهبية اللون ومنتفخة، ويصبح الفرنجيبان متماسكًا وذهبيًا فاتحًا.

   ~30 دقيقة
6. 6

   أثناء خبز التارت، قم بإعداد طبقة الجليز بالفلفل الحار. في قدر صغير على نار هادئة، سخن مربى المشمش بلطف مع ماء الزعفران المنقوع (صفِّ الخيوط إذا رغبت، أو اتركها للمظهر البصري). أضف رقائق الفلفل الحار وعصير الليمون. اتركه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يتكثف قليلاً.

   ~5 دقيقة
7. 7

   بمجرد إخراج التارت من الفرن، اتركه ليبرد قليلاً على صينية الخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا. ادهن طبقة الجليز بالفلفل الحار الدافئة بسخاء على سطح التارت.

   ~5 دقيقة
8. 8

   دع التارت يبرد أكثر قبل تقطيعه وتقديمه. اختياريًا، رش السكر البودرة قبل التقديم.

   ~120 دقيقة