أقراص العدس والخضروات المتبلة مع تشاتني التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   اشطف العدس الأحمر جيدًا واطهيه في 2.5 كوب من الماء في قدر متوسط حتى يصبح طريًا ومهريًا، حوالي 15-20 دقيقة. صفي أي ماء زائد وهرسه قليلاً بالشوكة. اتركه جانبًا.

   ~20 دقيقة
2. 2

   قشر وقطع البطاطا والجزر إلى مكعبات صغيرة. افرم البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار جيدًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   في نفس القدر (أو قدر منفصل)، أضف 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون وحمص لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. أضف البصل المفروم والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار. شوح لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   أضف مكعبات البطاطا والجزر إلى القدر. اطبخ لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تصبح طرية قليلاً.

   ~7 دقيقة
5. 5

   أضف العدس المطبوخ إلى خليط الخضروات. أضف مسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم والجرام ماسالا والملح. اخلط جيدًا واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

   ~5 دقيقة
6. 6

   ارفع القدر عن النار واترك الخليط يبرد قليلاً. اهرس الخليط جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة بطاطس حتى يتكون عجين متماسك. اخلط أوراق الكزبرة المفرومة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   قسم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية وشكلها إلى أقراص مسطحة.

   ~3 دقيقة
8. 8

   جهز تشاتني التمر الهندي: في وعاء صغير، اخلط معجون التمر الهندي وسكر النخيل أو السكر و 2 ملعقة كبيرة من الماء. اخلط جيدًا. يمكنك إضافة رشة ملح وكمون محمص إذا رغبت في ذلك.

   ~2 دقيقة
9. 9

   سخن 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. ضع الأقراص بحذر في الزيت الساخن واقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا.

   ~8 دقيقة
10. 10

    قدم أقراص العدس والخضروات المتبلة ساخنة مع تشاتني التمر الهندي المحضر.