فطائر العدس والخضروات المتبلة مع صلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   اغسل العدس الأحمر جيدًا واطهيه في كوبين من الماء في قدر حتى يصبح طريًا جدًا، حوالي 15-20 دقيقة. صفّي أي ماء زائد.

   ~20 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلط كبير، اخلط العدس المطبوخ مع البصل المفروم ناعمًا، والجزر المبشور، والفلفل الحلو المفروم، والكزبرة المفرومة، ومعجون الزنجبيل والثوم، والفلفل الأخضر الحار المفروم، وكمون مطحون، وكزبرة مطحونة، وبهارات garam masala، وكركم مطحون، وملح.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضف 2 ملعقة كبيرة من البيسان أو فتات الخبز إلى الخليط للمساعدة في ربطه. اخلط كل شيء جيدًا. إذا كان الخليط رطبًا جدًا، أضف المزيد من عامل الربط.

   ~3 دقيقة
4. 4

   شكّل الخليط إلى فطائر صغيرة مسطحة. يجب أن تحصل على حوالي 8-10 فطائر.

   ~7 دقيقة
5. 5

   سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضع الفطائر بحذر في الزيت الساخن واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أثناء قلي الفطائر، حضّر صلصة التمر الهندي. في وعاء صغير، اخلط معجون التمر الهندي، والسكر (إذا استخدمت)، والماء، والكمون المحمص المطحون، ورشة ملح حتى تتجانس.

   ~5 دقيقة
7. 7

   أخرج الفطائر المقلية من المقلاة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   ~1 دقيقة
8. 8

   قدم فطائر العدس والخضروات المتبلة الساخنة مع صلصة التمر الهندي المحضرة.