تورتيلا بط الدواجن المدخنة بالتشيبوتلي مع كريمة الأفوكادو

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

2. 2

   في الخلاط، امزج فلفل التشيبوتلي، صلصة الأدوبو، الثوم، نصف البصل الأبيض، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، الأوريجانو، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل. اخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ادهن أفخاذ البط بعجينة التشيبوتلي، وتأكد من تغطيتها جيدًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   ضع أفخاذ البط المتبلة في قدر كبير أو قدر هولندي. أضف مرق الدجاج.

   ~2 دقيقة
5. 5

   غطِ القدر وضعه في الفرن المسخن مسبقًا. اطهُ لمدة 6 ساعات، أو حتى يصبح لحم البط طريًا جدًا ويتفكك عن العظم.

   ~360 دقيقة
6. 6

   أخرج أفخاذ البط من القدر، مع الاحتفاظ بسائل الطهي. فتت لحم البط باستخدام شوكتين، وتخلص من العظام والجلد. قم بإزالة الدهون الزائدة من سائل الطهي.

   ~15 دقيقة
7. 7

   أعد لحم البط المفتت إلى القدر مع حوالي 1 كوب من سائل الطهي المحفوظ. اتركيه على نار هادئة على الموقد لمدة 10-15 دقيقة للسماح للنكهات بالامتزاج وتقليل السائل قليلاً.

   ~15 دقيقة
8. 8

   أثناء طهي لحم البط، حضّر التورتيلا. امسح جانبي تورتيلا الذرة قليلاً بزيت نباتي. ضعها في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
9. 9

   اخبز في الفرن المسخن مسبقًا (يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية إذا كان باردًا) لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. راقب بعناية لمنع الاحتراق.

   ~20 دقيقة
10. 10

    أثناء خبز التورتيلا، قم بإعداد كريمة الأفوكادو. في الخلاط، امزج الأفوكادو، الكزبرة، نصف فلفل الهالابينو (منزوع البذور إذا كنت تفضل حرارة أقل)، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، و 0.5 ملعقة صغيرة ملح. اخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.

    ~5 دقيقة
11. 11

    للتجميع، ضع تورتيلا مقرمشة على طبق التقديم. ضع كمية وفيرة من لحم البط المدخن بالتشيبوتلي المفتت على التورتيلا. اسكب فوقها كريمة الأفوكادو. زين بفلفل الهالابينو والكزبرة المفرومة المتبقية، إذا رغبت في ذلك.