بيض مخفوق حار مع الثوم المقرمش

التعليمات

1. 1

   قطّع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. افرم البصل الأخضر فرماً ناعماً، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء.

   ~3 دقيقة
2. 2

   في قدر صغير، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف الثوم المقطع واقليه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. يستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق. احذر من حرق الثوم. أخرج الثوم المقرمش بملعقة مثقوبة وضعه جانباً على مناديل ورقية لتصفية الزيت.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء خلط، اخفق البيض والجوتشوجانج وصلصة الصويا وزيت السمسم جيداً حتى تتجانس.

   ~1 دقيقة
4. 4

   سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
5. 5

   اسكب خليط البيض في المقلاة. اطبخه، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة مسطحة، حتى يصبح البيض شبه متماسك ولكنه لا يزال رطباً قليلاً. اطوِ البيض على نفسه لتشكيل خثارات ناعمة.

   ~4 دقيقة
6. 6

   ارفع المقلاة عن النار. أضف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر ورشة من الفلفل الأسود.

7. 7

   قدّم البيض المخفوق الحار بالجوتشوجانج فوراً، مع تزيينه بسخاء بالثوم المقلي المقرمش.

   ~1 دقيقة