باو بالبط المدخن بصلصة الميسو والتين

التعليمات

1. 1

   اشطف أفخاذ البط وجففها جيدًا بالمناشف الورقية. في وعاء صغير، اخلط الملح وحبوب الفلفل الأسود. افرك خليط الملح والفلفل على أفخاذ البط. ضع أفخاذ البط في قدر عميق أو طبق آمن للاستخدام في الفرن. أضف أغصان الزعتر وفصوص الثوم. اسكب دهن البط فوق أفخاذ البط، مع التأكد من أنها مغمورة بالكامل. غطِ القدر بإحكام بغطاء أو ورق قصدير.

2. 2

   سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). ضع القدر المغطى في الفرن المسخن مسبقًا واطهيه لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح البط طريًا جدًا وينفصل بسهولة عن العظم. إذا لم تستخدم الفرن، يمكن القيام بذلك ببطء شديد على الموقد على نار منخفضة جدًا.

   ~180 دقيقة
3. 3

   بعد الطهي، أخرج أفخاذ البط من الدهن. احتفظ بدهن البط لاستخدامات أخرى. فتت لحم البط باستخدام شوكتين، وتخلص من العظام والجلد. ضعه جانبًا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   جهز صلصة التين والميسو. اغسل التين الطازج وقطعه إلى أرباع. في قدر صغير، اخلط معجون الميسو، العسل، خل الأرز، صلصة الصويا، وزيت السمسم المحمص. سخن بلطف على نار هادئة، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا قليلاً. أضف التين المقطع إلى أرباع إلى الصلصة واطهيه لمدة 3-5 دقائق، للسماح له باللين وامتصاص الصلصة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اطهِ خبز الباو على البخار حسب تعليمات العبوة. يتضمن ذلك عادةً بخه في قدر بخاري من الخيزران فوق ماء مغلي لمدة 5-8 دقائق تقريبًا.

   ~8 دقيقة
6. 6

   قم بتجميع خبز الباو. افتح كل خبز باو مطهو على البخار. املأ بسخاء بلحم البط المدخن المفتت. اغرف التين الممزوج بصلصة الميسو فوق البط. زين بالبصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة وبذور السمسم المحمصة.

   ~5 دقيقة