زلابية البطاطا الحلوة والسمسم الأسود الأومامي

التعليمات

1. 1

   قشر البطاطا الحلوة وقطعها إلى مكعبات. اطهها على البخار حتى تنضج تمامًا.

   ~20 دقيقة
2. 2

   اهرِس البطاطا الحلوة المطهوة على البخار في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا. أضف معجون السمسم الأسود، والثوم الأسود المفروم ناعمًا، والسكر. اخلط جيدًا لتشكيل الحشوة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء متوسط منفصل، اخلط دقيق الأرز اللزج وأضف الماء الساخن تدريجيًا، مع الخلط بملعقة حتى تتكون عجينة خشنة. اعجن على سطح نظيف حتى تصبح ناعمة ومرنة، حوالي 5-7 دقائق.

   ~10 دقيقة
4. 4

   قسم العجينة إلى 12 جزءًا متساويًا. شكل كل جزء على شكل كرة، ثم افردها إلى قرص. ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من حشوة البطاطا الحلوة في وسط كل قرص. اجمع حواف العجينة بعناية لتغليف الحشوة، واضغط عليها للإغلاق.

   ~15 دقيقة
5. 5

   رش سلة بخار خيزران بقليل من نشا الذرة أو بطنها بورق زبدة. رتب الزلابية في سلة البخار، مع التأكد من عدم تلامسها ببعضها البعض.

   ~5 دقيقة
6. 6

   املأ قدرًا بحوالي 2 بوصة (5 سم) من الماء واتركه ليغلي بقوة. ضع سلة البخار فوق الماء المغلي، وغطها، واطهها على البخار لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح الأغلفة شفافة وتنضج الزلابية تمامًا.

   ~15 دقيقة
7. 7

   قدمها فورًا.