كعك القمر الأرز اللزج الفيتنامي مع كريمة جوز الهند المحلاة

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز الدبق تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في ماء عذب لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

2. 2

   صفِّ الأرز المنقوع جيدًا في مصفاة. انقل الأرز إلى قدر بخار مبطن بقماش الجبن. اطهِ الأرز بالبخار فوق ماء مغلي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ومطهوًا بالكامل. بدلاً من ذلك، يمكنك طهيه بالبخار في قدر مع مبخرة خيزران.

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الأرز بالبخار، اخلط خلاصة الباندان والملح بلطف مع الأرز المطبوخ. إذا بدا الأرز جافًا جدًا، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء.

   ~2 دقيقة
4. 4

   في وعاء صغير، قلب بذور اللوتس المطبوخة مع 15 جرامًا من السكر الحبيبي. اتركه جانبًا.

   ~1 دقيقة
5. 5

   حضّر كريمة جوز الهند: في قدر صغير، اخلط حليب جوز الهند مع الكمية المتبقية من 15 جرامًا من السكر الحبيبي. سخّن على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك حتى يذوب السكر. في وعاء صغير منفصل، اخفق نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لعمل مزيج. اسكب المزيج في حليب جوز الهند الفاتر مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكريمة. أزلها عن النار واتركها جانبًا.

   ~10 دقيقة
6. 6

   ادهن يديك قليلاً بالزيت. خذ حوالي ملعقتين كبيرتين من الأرز اللزج المشبع بالباندان وافرده إلى قرص صغير. ضع بعض بذور اللوتس المحلاة في المنتصف واطوِ الأرز بعناية حول الحشو، وشكله على شكل كعكة صغيرة مسطحة قليلاً أو على شكل قمر. كرر مع باقي الأرز وبذور اللوتس.

   ~15 دقيقة
7. 7

   سخن الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع كعكات الأرز المشكلة بحذر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا قليلاً.

   ~8 دقيقة
8. 8

   أخرج كعكات الأرز المقلية من المقلاة وضعها على طبق مبطن بورق زبدة لتصفية الزيت الزائد.

   ~1 دقيقة
9. 9

   رتب كعكات الأرز الدافئة على طبق تقديم. اسكب عليها بسخاء كريمة جوز الهند المحضرة ورشها ببذور السمسم المحمصة.

   ~2 دقيقة