روبيان فينيكس البركاني الملتهب

التعليمات

1. 1

   قشّر الروبيان الجامبو وأزل الأمعاء، مع ترك الذيول للعرض. جففها تمامًا بمناديل ورقية.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط الجوتشوجانج، السريراتشا، صلصة الثوم والفلفل الحار، الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا، الثوم المفروم، صلصة الصويا، زيت السمسم، العسل، وعصير الليمون الحامض. اخفق حتى تمتزج جيدًا لتكوين التتبيلة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضف الروبيان المجفف إلى التتبيلة وقلّب بلطف لضمان تغطية كل قطعة بالتساوي. اتركه لينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى ساعة في الثلاجة.

   ~20 دقيقة
4. 4

   قطّع البصل الأخضر ناعمًا واتركه جانبًا للتزيين. حمّص بذور السمسم قليلًا في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها.

   ~3 دقيقة
5. 5

   سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تتلألأ. أضف الروبيان المتبل بعناية في طبقة واحدة، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اقلِ الروبيان لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح لونه ورديًا ومطهوًا بالكامل، مع حواف مشوية قليلاً من الحرارة العالية. هذا الطهي السريع ضروري لمنعه من أن يصبح قاسيًا.

   ~2 دقيقة
7. 7

   باستخدام ملعقة مثقوبة، انقل الروبيان المطبوخ إلى طبق التقديم. رش أي تتبيلة متبقية من الوعاء فوق الروبيان. زيّن بالبصل الأخضر المقطّع وبذور السمسم المحمصة.

   ~2 دقيقة