فطائر الخرشوف الحارة والبابريكا المدخنة مع صلصة الطحينة والليمون

التعليمات

1. 1

   افروم قلوب الخرشوف المصفاة خشناً وضعها في وعاء خلط.

   ~3 دقيقة
2. 2

   أضف الدقيق، البابريكا المدخنة، فلفل الكايين، البقدونس المفروم، الثوم المفروم، البيضة، 50 مل ماء، الملح، والفلفل الأسود إلى الوعاء مع الخرشوف. اخلط حتى يتجانس المزيج جيداً ويتكون لديك خليط سميك. اضبط كمية الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخفق الطحينة، عصير الليمون، 1-2 ملعقة كبيرة ماء، ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعماً وقابلاً للصب. اتركه جانباً.

   ~2 دقيقة
4. 4

   سخن حوالي 2.5-5 سم من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ باللمعان (حوالي 175 درجة مئوية).

   ~5 دقيقة
5. 5

   ضع بحذر ملاعق من خليط الخرشوف في الزيت الساخن، واقلي على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

   ~10 دقيقة
6. 6

   استخدم ملعقة مشقوقة لإخراج الفطائر من الزيت وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

7. 7

   قدم الفطائر الساخنة فوراً، ورش فوقها صلصة الطحينة بالليمون.