كرات الموتشي بنكهة اليوزو كوشو مع الديكون المخلل

التعليمات

1. 1

   تحضير الديكون المخلل: قشر الديكون وقطعه إلى شرائح رفيعة أو عيدان رفيعة. في وعاء صغير، اخفق خل الأرز، و 1 ملعقة كبيرة سكر، و 0.5 ملعقة صغيرة ملح. أضف الديكون إلى المحلول الملحي واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~35 دقيقة
2. 2

   تحضير عجينة الموتشي: في وعاء خلط، اخفق دقيق الأرز اللزج و 50 جرام سكر حبيبات.

   ~2 دقيقة
3. 3

   أضف الماء تدريجيًا مع الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة. انقل العجينة إلى قدر.

   ~3 دقيقة
4. 4

   اطبخ الموتشي على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك المستمر بالمخفقة، حتى تتكاثف الخليط ويصبح شفافًا ومرنًا، حوالي 8-10 دقائق. كن صبورًا واستمر في التحريك لمنع الالتصاق.

   ~10 دقيقة
5. 5

   ارفع من على النار وأضف معجون يوزو كوشو مع التحريك حتى يمتزج جيدًا. ستكون العجينة لزجة جدًا.

   ~1 دقيقة
6. 6

   رش سطحًا نظيفًا أو قطعة من الغلاف البلاستيكي بقليل من نشا الذرة. انقل عجينة الموتشي الساخنة إلى السطح المرشوش واتركها لتبرد قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يمكن التعامل معها ولكنها لا تزال دافئة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   شكل الموتشي: رش يديك بقليل من نشا الذرة. قسّم عجينة الموتشي إلى قطع صغيرة (قطرها حوالي 2.5 سم) وقم بتشكيلها إلى كرات. بدلاً من ذلك، يمكنك تسطيح العجينة وتقطيعها إلى مربعات بحجم اللقمة باستخدام سكين أو قطاعة دائرية.

   ~10 دقيقة
8. 8

   تجميع اللقيمات: صفي الديكون المخلل. ضع قطعة صغيرة من الديكون المخلل فوق كل قطعة موتشی. يمكنك الضغط عليها بلطف أو تركها فوقها.

   ~5 دقيقة
9. 9

   قدمها فورًا. يفضل الاستمتاع بالموتشي طازجًا.