موتشي اليوزو والشوكولاتة البيضاء الفاخر

التعليمات

1. 1

   في قدر، اخلطي دقيق الأرز اللزج والسكر الحبيبي والماء. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطهيه على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف الخليط ويصبح شفافًا، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. هذا يشكل عجينة الموتشي.

   ~15 دقيقة
2. 2

   انقلي عجينة الموتشي إلى وعاء خلط مدهون قليلاً. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتبرد قليلاً لمدة 10 دقائق تقريبًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   بينما تبرد عجينة الموتشي، حضري الحشو. ذوبي رقائق الشوكولاتة البيضاء مع الكريمة الثقيلة في وعاء صغير على حمام مائي أو في الميكروويف على فترات 30 ثانية، مع التحريك بين كل فترة. أضيفي عصير اليوزو وبشر اليوزو واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. بردي الجاناش في الثلاجة حتى يصبح متماسكًا بما يكفي لتشكيل كرات، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

   ~30 دقيقة
4. 4

   رشي سطحًا نظيفًا ويديك قليلاً بنشاء الذرة. قسمي عجينة الموتشي إلى 12 جزءًا متساويًا. افردي كل جزء ليصبح قرصًا صغيرًا.

   ~5 دقيقة
5. 5

   ضعي كمية صغيرة من جاناش اليوزو والشوكولاتة البيضاء المبرد في وسط كل قرص موتشن. لفي عجينة الموتشي بعناية حول الحشو، أغلقي الأطراف. كرري العملية مع باقي العجين والحشو.

   ~10 دقيقة
6. 6

   رشي الموتشي النهائية قليلاً بالسكر البودرة. للحصول على قوام أكثر تماسكًا قليلاً، يمكنك تحميصها لفترة وجيزة في مقلاة غير لاصقة جافة على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً، ولكن احرصي على عدم إذابة الحشو.

   ~5 دقيقة
7. 7

   قدميها فورًا أو احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. للتخزين لفترة أطول، جمديها ثم اتركيها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.