Umami Pilz- und Schwarzer Knoblauch-Törtchen
Diese mundgerechten Törtchen bieten einen raffinierten herzhaften Snack, der die erdige Tiefe von Shiitake-Pilzen mit den süßen, komplexen Noten von fermentiertem schwarzem Knoblauch vereint. Ein Hauch von Trüffelöl hebt das Umami-Profil hervor und macht sie perfekt für einen anspruchsvollen Gaumen.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Schalotte hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
~3 Min - 2
Fügen Sie die fein gehackten Shiitake-Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa 7-8 Minuten lang, bis sie gebräunt und zart sind. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
~8 Min - 3
Rühren Sie den gehackten schwarzen Knoblauch, die Sojasauce und die frischen Thymianblätter ein. Kochen Sie weitere 2 Minuten, bis es duftet.
~2 Min - 4
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie das Trüffelöl ein. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5
Löffeln Sie die Pilz- und schwarze Knoblauch-Mischung vorsichtig in die vorgefertigten Törtchenschalen.
~3 Min - 6
Ordnen Sie die gefüllten Törtchen auf einer Servierplatte an und servieren Sie sie sofort.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie die Törtchenschalen vor dem Füllen 5 Minuten lang bei 175°C (350°F) im Ofen leicht anrösten.
- Schwarzer Knoblauch ist in Spezialgeschäften oder online erhältlich. Falls nicht verfügbar, können Sie ihn durch 1-2 Zehen gerösteten Knoblauch ersetzen, obwohl das Geschmacksprofil dann leicht abweicht.
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