Sambal Ulek Glasierte Tempeh mit Bittermelone
Dieses Gericht besteht aus in der Pfanne gebratenem Tempeh, überzogen mit einer würzig-süßen Sambal-Glasur, perfekt ergänzt durch die leicht bittere, zarte Bittermelonenscheiben. Es ist eine geschmackvolle indonesisch inspirierte Kreation, die kräftige Aromen für ein sättigendes Abendessen ausbalanciert.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
320 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tempeh in ca. 1,3 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken.
~5 Min - 2
Die Bittermelone längs halbieren, Kerne und Mark entfernen. Dünn aufschneiden.
~7 Min - 3
In einer mittelgroßen Schüssel Sambal Ulek, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker und gehackten Knoblauch verquirlen. Das Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis alles vermischt ist.
~3 Min - 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tempehscheiben hinzufügen und goldbraun und leicht knusprig von beiden Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen.
~8 Min - 5
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Die geschnittenen Bittermelonen und eine Prise Salz hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.
~4 Min - 6
Den gebratenen Tempeh zurück in die Pfanne zur Bittermelone geben. Die Sambal-Glasur darüber gießen. Sanft umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Glasur eingedickt ist und Tempeh und Melone bedeckt.
~5 Min - 7
Heiß servieren.
Tipps
- Um die Bitterkeit der Bittermelone zu reduzieren, können Sie die geschnittenen Stücke vor dem Anbraten etwa 15-20 Minuten in Salzwasser einlegen.
- Dieses Gericht passt gut zu gedämpftem weißen Reis.
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