Umami-Bomben Pilz- und Edamame-Knödel mit Miso-Ingwer-Glasur
Diese pfannengebratenen Knödel haben einen starken Umami-Geschmack und enthalten eine herzhafte Füllung aus fein gehackten Shiitake-Pilzen, zarten Edamame und aromatischem Ingwer. Die knusprige, goldbraune Außenseite weicht einem saftigen, geschmackvollen Inneren, das durch eine süße und herzhafte Miso-Ingwer-Glasur abgerundet wird.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die Shiitake-Pilze, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Wenn Sie gefrorene Edamame verwenden, diese auftauen und grob hacken. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Pilze, Edamame, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl vermischen. Gut vermischen, um die Füllung zu bilden.
~10 Min - 2
Etwa 1 Esslöffel Füllung auf die Mitte jedes Knödelteigblatts geben. Die Ränder des Teigblatts mit Wasser befeuchten und zusammenfalten, um sie zu verschließen, dabei Falten bilden, um sie zu sichern. Mit der restlichen Füllung und den Teigblättern wiederholen.
~15 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Knödel nebeneinander anordnen und 2-3 Minuten braten, bis die Unterseiten goldbraun sind.
~3 Min - 4
Vorsichtig 0,5 Tasse Wasser in die heiße Pfanne gießen. Sofort mit einem Deckel abdecken und die Knödel 5-7 Minuten dämpfen lassen oder bis die Teigblätter durchscheinend und die Füllung gar ist.
~7 Min - 5
Während die Knödel dämpfen, die weiße Misopaste, den Mirin und den Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, um die Glasur herzustellen.
~2 Min - 6
Den Deckel von der Pfanne nehmen und eventuell vorhandenes Wasser verdampfen lassen. Die Miso-Ingwer-Glasur über die Knödel träufeln und weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Glasur leicht eindickt und die Knödel überzieht.
~2 Min - 7
Die Knödel sofort servieren, mit zusätzlicher Glasur separat dazu.
Tipps
- Damit die Teigblätter während der Arbeit nicht austrocknen, halten Sie sie mit einem feuchten Papiertuch bedeckt. Wenn Sie Teigblätter übrig haben, können Sie diese auf einem Backblech einfrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel für die spätere Verwendung umfüllen.
- Die Miso-Ingwer-Glasur kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Beträufeln der Knödel leicht erwärmen.
Empfohlene Sammlungen
Beliebte Rezepte
HalalLachs-Häppchen mit Yuzu-Glasur und knusprigen Schalotten
Diese exquisiten Vorspeisen-Häppchen mit zartem Lachs, überzogen mit einer lebendigen, säuerlichen Yuzu-Glasur, bieten ein köstliches salzig-saures Umami-Profil. Sie werden perfekt durch das zarte Knuspern der gebratenen Schalotten ergänzt, was eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen ergibt.
HalalLychee-Ingwer-Glasierte Süßkartoffel-Spieße
Diese lebendigen Spieße bieten einen köstlichen süß-sauren Kick, perfekt als leichtes Appetithäppchen. Süßkartoffeln werden zart geröstet und dann in einer würzigen Lychee-Ingwer-Glasur geschwenkt, was ein einzigartiges Geschmacksprofil ergibt.
HalalWürzige Litschi & Entenfett-Empanadas mit herzhaftem Streusel
Diese Empanadas bieten eine überraschende Wendung mit einer süßen und würzigen Litschi- und Entenfett-Füllung, umhüllt von einem knusprigen, herzhaften Teig. Eine zarte Streuung von getoastetem Umami-Streusel sorgt für einen köstlichen texturiellen Kontrast und Geschmacksfülle.
HalalLitschis & Entenconfit-Frühlingsrollen mit Hoisin-Dressing
Knusprige Frühlingsrollen umhüllen zartes Entenconfit und süße Litschis und bieten ein köstliches salzig-süß-umami Geschmacksprofil. Ein Hauch von frischem Ingwer und roter Zwiebel sorgt für aromatische Tiefe und macht sie zu einem perfekten Frühstück oder einer Vorspeise.