Würzige Gochujang Lamm-Tacos mit Kimchi-Krautsalat

Zubereitung

1. 1

   Überschüssiges Fett von der Lammkeule abschneiden. In einer großen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen.

   ~5 Min
2. 2

   Lammkeule zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

   ~10 Min
3. 3

   Ofen auf 150°C vorheizen. Die marinierte Lammkeule in einen großen Topf oder Bräter geben, die restliche Marinade dazugießen und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen.

   ~5 Min
4. 4

   Den Topf fest mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen 3 bis 4 Stunden garen, oder bis das Lammfleisch mit einer Gabel leicht zerfällt und sich gut zerreißen lässt.

   ~240 Min
5. 5

   Während das Lammfleisch gart, den Kimchi-Krautsalat zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel geraspelten Chinakohl, juliennte Karotten, geschnittene Frühlingszwiebeln und gehacktes Kimchi vermischen.

   ~5 Min
6. 6

   In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Limettensaft verquirlen. Das Dressing über die Krautsalat-Mischung gießen und gut vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.

   ~3 Min
7. 7

   Sobald das Lammfleisch zart ist, aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit zwei Gabeln das Lammfleisch zerreißen.

   ~10 Min
8. 8

   Das zerteilte Lammfleisch zurück in den Topf mit der Kochflüssigkeit geben und unterrühren, bis es bedeckt ist. Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

   ~5 Min
9. 9

   Die Maistortillas nach Packungsanleitung erwärmen. Jede Tortilla mit dem zerteilten Gochujang-Lammfleisch füllen.

   ~5 Min
10. 10

    Großzügig mit Kimchi-Krautsalat, gehacktem Koriander und gerösteten Sesamsamen garnieren.

    ~2 Min