Miso-Glasierte Rosenkohlspieße mit kandiertem Ingwer
Zarter Rosenkohl wird mit einer herzhaft-süßen Miso-Glasur bestrichen und perfekt gegrillt, dann mit einer Prise würzigem kandiertem Ingwer bestreut. Diese Vorspeise bietet eine herrliche Balance aus erdigen, umami-, süßen und leicht bitteren Noten, die Ihre Geschmacksknospen kitzeln werden.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Stufe vor. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
- 2
Entfernen Sie die Enden des Rosenkohls und entfernen Sie lose äußere Blätter. Größere Röschen halbieren oder vierteln, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
~5 Min - 3
In einer kleinen Schüssel die weiße Misopaste, Mirin, Reisessig, Sesamöl und Honig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 4
Stechen Sie die Rosenkohlstücke auf die eingeweichten Spieße und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken einen kleinen Abstand.
~5 Min - 5
Bestreichen Sie den Rosenkohl auf den Spießen großzügig mit der Miso-Glasur.
~1 Min - 6
Grillen Sie den Rosenkohl 8-10 Minuten lang und wenden Sie ihn gelegentlich, bis er zart und leicht angekohlt ist. Bestreichen Sie ihn in den letzten paar Minuten des Garvorgangs mit der restlichen Glasur.
~10 Min - 7
Den kandierten Ingwer fein hacken.
~1 Min - 8
Nehmen Sie die Spieße vom Grill und bestreuen Sie sie mit gehacktem kandiertem Ingwer und gerösteten Sesamsamen (falls verwendet).
~1 Min
Tipps
- Für ein noch besseres Anrösten und ein zartes Inneres können Sie den Rosenkohl vor dem Aufspießen und Grillen 3-4 Minuten lang vorkochen.
- Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber vor dem Verzehr schonend aufgewärmt werden.
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