Ingwer-Limetten-Glasierte Lachsbissen mit Mangosalsa
Zarte Lachsstücke werden in einem würzigen Ingwer-Limetten-Dressing mariniert und dann perfekt angebraten. Sie werden mit einer lebendigen und erfrischenden Mangosalsa serviert, was eine köstliche Vorspeise ergibt, die süße, saure und umami-Noten ausbalanciert.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Lachsfilet in 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer mittelgroßen Schüssel gehackten Ingwer, Limettensaft, Sojasauce, Honig und Sesamöl verquirlen, um die Marinade herzustellen.
~3 Min - 3
Die Lachs<bos> würfel zur Marinade geben, vorsichtig schwenken, bis sie bedeckt sind, und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~15 Min - 4
Während der Lachs mariniert, die Mangosalsa zubereiten. Die reife Mango würfeln, die rote Zwiebel und den Koriander fein hacken und die Jalapeno hacken (Samen entfernen für weniger Schärfe).
~10 Min - 5
In einer kleinen Schüssel die gewürfelte Mango, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeno vermischen. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren.
~2 Min - 6
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~2 Min - 7
Lachs aus der Marinade nehmen (überschüssige Marinade entsorgen) und die Lachsbissen 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gar und leicht karamellisiert sind.
~6 Min - 8
Die Ingwer-Limetten-glasierte Lachsbissen sofort mit der frischen Mangosalsa als Beilage oder darüber servieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Kick eine Prise Chiliflocken zur Mangosalsa geben.
- Übriggebliebene Lachsbissen und Salsa können bis zu 2 Tage separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Salsa schmeckt frisch am besten.
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