Scharfe Sriracha-Lachs- & Mango-Salatwickel
Ein lebendiges und würziges Fusionsgericht mit zartem, in der Pfanne gebratenem Lachs, überzogen mit einer süßen und scharfen Sriracha-Glasur, neben einer erfrischenden tropischen Mango-Salsa. Serviert in knackigen Salatblättern bieten diese Wraps eine köstliche Balance von Aromen und Texturen für ein leichtes und dennoch sättigendes Mittagessen.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Sriracha-Sauce, Honig, Sojasauce, Limettensaft und gehackten Knoblauch verquirlen, um die Glasur zu erhalten. Beiseite stellen.
~5 Min - 2
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen (optional).
~2 Min - 3
Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen.
~1 Min - 4
Den Lachs 3-4 Minuten pro Seite anbraten oder bis er fast durchgegart ist. Dann großzügig mit der vorbereiteten Sriracha-Glasur bestreichen.
~8 Min - 5
Weitere 1-2 Minuten weitergaren lassen, damit die Glasur leicht karamellisiert. Lachs aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
~6 Min - 6
Während der Lachs ruht, die Mango-Salsa zubereiten. In einer separaten Schüssel gewürfelte Mango, fein gehackte rote Zwiebel, gehackten Koriander und gehackte Jalapeno (falls verwendet) vermischen.
~4 Min - 7
Den geruhten Lachs in mundgerechte Stücke zerteilen.
~2 Min - 8
Die Salatwickel zusammenstellen, indem man eine Portion zerteilten Lachs in jedes Salatblatt gibt. Mit einem Löffel Mango-Salsa belegen.
~2 Min
Tipps
- Für eine weniger scharfe Variante die Menge an Sriracha reduzieren oder die Jalapeno in der Salsa weglassen.
- Übriger Lachs und Mango-Salsa können separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Salsa eignet sich auch hervorragend als Belag für Salate oder Tacos.
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