Sambal Telur Pedas Manis
Scharfe süße Sambal-Eier sind ein aromatischer indonesischer Snack, der aus hartgekochten Eiern besteht, die in einer reichhaltigen, herzhaften und leicht süßen Chilisauce überzogen sind. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus Schärfe und Süße, was es zu einem unwiderstehlichen Bissen macht.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Eier hart kochen (ca. 10-12 Minuten). Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Eier schälen.
~12 Min - 2
Schalotten, Knoblauch, rote Chilischoten und Vogelaugen-Chilischoten fein hacken. Sie können sie auch mit einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine zu einer Paste zermahlen, falls gewünscht.
~5 Min - 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Chilischoten, Knoblauch und Schalotten hinzufügen. Anbraten, bis sie duften und leicht weich sind (ca. 3-4 Minuten).
~4 Min - 4
Terasi (Garnelenpaste) in die Pfanne geben und eine weitere Minute unter Rühren gut vermischen.
~1 Min - 5
Zucker und Sojasauce einrühren. 1-2 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce leicht eindickt.
~2 Min - 6
Die geschälten hartgekochten Eier in die Pfanne geben. Die Eier vorsichtig in der Sambal-Sauce schwenken, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
~3 Min - 7
Heiß als köstlicher Snack servieren.
Tipps
- Die Anzahl der Chilischoten an Ihre bevorzugte Schärfe anpassen. Für eine mildere Version die Kerne aus den roten Chilischoten entfernen.
- Diese können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.
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