Scharfes Garnelen-Kokosnuss-Gebratener-Reis-Omelett
Ein lebendiges und geschmackvolles Frühstücksgericht, das die herzhaften Noten von indonesischem gebratenem Reis mit der zarten Textur eines fluffigen Omeletts kombiniert. Dieses Rezept bietet eine köstliche Balance aus scharfen, salzigen und umami-Geschmäckern, was es zu einem perfekten Start in den Tag macht.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Schalotten, Knoblauch und rote Chilischoten fein hacken. Den Ingwer reiben. Frühlingszwiebeln hacken und beiseite stellen.
~5 Min - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Kokosmilch, Kurkumapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Schalotten, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
~3 Min - 4
Garnelen und geriebenen Ingwer in die Pfanne geben. 2-3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden und durchgegart sind.
~3 Min - 5
Den gekochten Jasminreis in die Pfanne geben. Sojasauce und Fischsauce unterrühren. 5-7 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis der Reis erhitzt und leicht geröstet ist.
~7 Min - 6
Den gebratenen Reis an eine Seite der Pfanne schieben. Die Eiermischung auf die freie Seite der Pfanne gießen. 1-2 Minuten kochen, bis die Eier zu stocken beginnen.
~2 Min - 7
Die gekochten Eier vorsichtig über den gebratenen Reis klappen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit das Omelett durchgart und der Reis eingearbeitet wird.
~3 Min - 8
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken oder Sambal Oelek zur Eiermischung geben, wenn Sie es schärfer mögen.
- Sofort servieren, um die beste Textur des knusprigen Omeletts und des fluffigen Reises zu genießen.
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