Ahorn-glasierter Lachs mit Yuzu-Ingwer-Krautsalat
Dieses Gericht besteht aus zarten Lachfilets, die perfekt angebraten und mit einer süß-salzigen Ahorn-Dijon-Glasur überzogen sind. Dazu wird ein lebendiger, erfrischender Krautsalat mit hellem Yuzu-Saft und würzigem Ingwer gereicht.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf und Sojasauce verquirlen, um die Glasur herzustellen. Beiseite stellen.
- 2
Die Lachfilets mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min - 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachfilets, mit der Hautseite nach unten, falls vorhanden, hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
~5 Min - 4
Den Lachs wenden und großzügig mit der vorbereiteten Ahorn-Glasur bestreichen. Weitere 3-5 Minuten garen oder bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
~5 Min - 5
Während der Lachs gart, den Krautsalat zubereiten. In einer großen Schüssel zerkleinerten Rotkohl, geriebene Karotten und dünn geschnittene Frühlingszwiebeln vermischen.
~5 Min - 6
In einer separaten kleinen Schüssel Yuzu-Saft, geriebenen Ingwer und Sesamöl verquirlen. Das Dressing über den Krautsalat gießen und gut vermischen.
~3 Min - 7
Den glasierten Lachs sofort mit dem Yuzu-Ingwer-Krautsalat als Beilage servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Ahorn-Glasur eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Übrig gebliebener Krautsalat kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten schmeckt er jedoch frisch.
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