Asinan Buah Segar mit würzig-saurem Tamarinden-Dressing
Dieses indonesische Asinan Buah Segar ist ein lebendiger Obstsalat mit einer Mischung aus knackigen, frischen Früchten. Es wird in einem köstlichen süß-sauren Dressing serviert, das mit Tamarinde, Chili und duftenden Gewürzen angereichert ist.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
6
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Alle Früchte und Jicama schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke entkernen und dünn aufschneiden. Alle vorbereiteten Früchte, Jicama und Gurke in eine große Schüssel geben.
~15 Min - 2
In einem kleinen Topf Tamarindenpaste, Palmzucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht zu einem Dressing eindickt. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
~7 Min - 3
Rote Chilis und Knoblauch fein hacken. Zu dem Tamarinden-Dressing geben, zusammen mit Salz und weißem Essig. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
~3 Min - 4
Das warme Tamarinden-Dressing über die vorbereiteten Früchte in der großen Schüssel gießen. Vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass alle Früchte gleichmäßig bedeckt sind.
~2 Min - 5
Das Asinan mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Dieser Schritt ist entscheidend für den besten Geschmack.
~15 Min - 6
Kühl servieren, garniert mit gerösteten Erdnüssen.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Kick eine Prise Chilipulver zum Dressing geben. Die Menge der Chilis an Ihre Vorlieben für Schärfe anpassen.
- Asinan schmeckt am besten kalt, stellen Sie also sicher, dass es vor dem Servieren ausreichend Zeit zum Abkühlen hat. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, obwohl die Textur einiger Früchte weicher werden kann.
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