Scharfes Litschi-Kopi-Omelett
Dies ist ein abenteuerliches indonesisches Frühstücksgericht, das die süßen, blumigen Noten von Litschis mit dem reichen, leicht bitteren Geschmack von Kopi (indonesischer Kaffee) verbindet. Ein Hauch von Chili sorgt für eine wärmende Schärfe, alles eingehüllt in ein luftiges, eieriges Omelett.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Kopi-Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf Kopi O, Palmzucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft erhitzen, dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht zu einem Sirup eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
~5 Min - 2
Litschis vorbereiten: Die frischen Litschis schälen und entsteinen. 5 der Litschis fein hacken und beiseite stellen. Die restlichen 5 Litschis leicht zerdrücken, um eine stückigere Textur zu erhalten.
~5 Min - 3
Chili-Paste zubereiten: Den Vogelaugen-Chili fein hacken. Wenn Sie weniger Schärfe wünschen, die Kerne entfernen. Den gehackten Chili mit den gehackten Litschis und einer Prise Salz vermischen.
~2 Min - 4
Eier verquirlen: In einer Schüssel die Eier gut verquirlen, bis sie leicht schaumig sind. Den abgekühlten Kopi-Sirup und das restliche Salz einrühren.
~3 Min - 5
Omelett kochen: 1 Esslöffel Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne gießen und etwa 2 Minuten kochen, bis die Ränder zu stocken beginnen.
~2 Min - 6
Füllung hinzufügen: Die Hälfte der zerdrückten Litschis und die Hälfte der Chili-Litschis-Mischung auf eine Hälfte des Omeletts löffeln. Die andere Hälfte des Omeletts vorsichtig über die Füllung klappen.
~1 Min - 7
Weiter kochen: Weitere 1-2 Minuten kochen, bis das Omelett durchgebraten und die Füllung erwärmt ist. Das Omelett auf einen Servierteller gleiten lassen.
~2 Min - 8
Wiederholen: Das restliche 1 Esslöffel Kokosöl in die Pfanne geben und die Schritte 5-7 mit der restlichen Eiermasse und Füllung für das zweite Omelett wiederholen.
~10 Min
Tipps
- Für eine mildere Schärfe nur einen halben Chili oder eine weniger scharfe Sorte verwenden. Die Litschistücke sorgen für Textur und süße Ausbrüche, also nicht zu stark zerdrücken.
- Dieses Gericht wird am besten sofort serviert. Wenn Sie Reste haben, können diese bis zu 1 Tag lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Textur wird beeinträchtigt.
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