Gewürzte Mango-Halloumi-Spieße mit Kokosglasur
Süße und herzhafte Spieße mit saftigen Mangowürfeln und salzigem Halloumi-Käse, perfekt gegrillt und mit einer duftenden Kokos-Limetten-Glasur bestrichen. Dieses lebendige Gericht bietet eine köstliche Mischung aus tropischer Süße und einem befriedigenden salzigen Bissen, perfekt für ein leichtes, aber aromatisches Mittagessen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Halloumi-Käse in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die reifen Mangos schälen und ebenfalls in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden, ähnlich groß wie der Halloumi.
~10 Min - 2
In einer Schüssel die Halloumi- und Mangowürfel vorsichtig vermischen. Die Halloumi- und Mangowürfel abwechselnd auf Spieße stecken und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen.
~15 Min - 3
Die Kokosglasur zubereiten: In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Kokosmilch, Limettensaft, Honig, geriebenen frischen Ingwer, gemahlenen Kurkuma und rote Chiliflocken vermischen. Schlagen, bis der Honig aufgelöst ist und die Glasur leicht eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
~5 Min - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.
~5 Min - 5
Die Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, oder bis der Halloumi goldbraun und leicht weich ist und die Mango leichte Grillspuren aufweist. In den letzten 2 Minuten des Grillens die Spieße großzügig mit der Kokosglasur bestreichen.
~8 Min - 6
Die Spieße vom Grill nehmen. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Minzblättern garnieren.
~2 Min
Tipps
- Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Diese Spieße sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten. Sie können pur oder mit einem leichten Beilagensalat genossen werden.
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