Würzige Miso-Tofu-Nudel-Bowl mit knusprigem Grünkohl
Diese lebendige Nudel-Bowl kombiniert den tiefen Umami-Geschmack von Miso mit einem Hauch Chili, ausgeglichen durch den befriedigenden Biss von Soba-Nudeln und die herrliche Knusprigkeit von Grünkohl. Ein schnelles und aromatisches Mittagessen, das nahrhaft und aufregend ist.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Soba-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
~12 Min - 2
Überschüssiges Wasser aus dem Tofu pressen. In 2,5 cm große Würfel schneiden. Grünkohl mit 1 Esslöffel Sesamöl und einer Prise Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C für 10-12 Minuten backen, bis er knusprig ist.
~22 Min - 3
Während der Grünkohl backt, Sojasauce, rote Miso-Paste, Chili-Knoblauch-Sauce, Reisessig, Ahornsirup, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und 2 Esslöffel Wasser in einer Schüssel verquirlen.
~5 Min - 4
Den restlichen 1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten. Das dauert etwa 8-10 Minuten.
~10 Min - 5
Die gekochten Soba-Nudeln und die Miso-Sauce zum Tofu in die Pfanne geben. Vorsichtig vermengen, bis alles bedeckt ist. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
~3 Min - 6
Die Nudel-Tofu-Mischung auf zwei Schüsseln verteilen. Mit knusprigem Grünkohl, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
~2 Min
Tipps
- Damit der Grünkohl schön knusprig wird, achten Sie darauf, vor dem Backen so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen und das Backblech nicht zu überladen.
- Für zusätzliche Schärfe eine Prise Chiliflocken zur Miso-Sauce geben oder vor dem Servieren mit etwas Sriracha beträufeln.
Empfohlene Sammlungen
Beliebte Rezepte
HalalLachs-Häppchen mit Yuzu-Glasur und knusprigen Schalotten
Diese exquisiten Vorspeisen-Häppchen mit zartem Lachs, überzogen mit einer lebendigen, säuerlichen Yuzu-Glasur, bieten ein köstliches salzig-saures Umami-Profil. Sie werden perfekt durch das zarte Knuspern der gebratenen Schalotten ergänzt, was eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen ergibt.
HalalLychee-Ingwer-Glasierte Süßkartoffel-Spieße
Diese lebendigen Spieße bieten einen köstlichen süß-sauren Kick, perfekt als leichtes Appetithäppchen. Süßkartoffeln werden zart geröstet und dann in einer würzigen Lychee-Ingwer-Glasur geschwenkt, was ein einzigartiges Geschmacksprofil ergibt.
HalalWürzige Litschi & Entenfett-Empanadas mit herzhaftem Streusel
Diese Empanadas bieten eine überraschende Wendung mit einer süßen und würzigen Litschi- und Entenfett-Füllung, umhüllt von einem knusprigen, herzhaften Teig. Eine zarte Streuung von getoastetem Umami-Streusel sorgt für einen köstlichen texturiellen Kontrast und Geschmacksfülle.
HalalLitschis & Entenconfit-Frühlingsrollen mit Hoisin-Dressing
Knusprige Frühlingsrollen umhüllen zartes Entenconfit und süße Litschis und bieten ein köstliches salzig-süß-umami Geschmacksprofil. Ein Hauch von frischem Ingwer und roter Zwiebel sorgt für aromatische Tiefe und macht sie zu einem perfekten Frühstück oder einer Vorspeise.