Würziger Thunfisch Tataki Bao mit Yuzu-Wasabi-Krautsalat
Diese Vorspeise besteht aus angebratenem Thunfisch in Sushi-Qualität, der in flauschigen gedämpften Bao-Brötchen serviert wird und einen köstlichen Texturkontrast bietet. Der Thunfisch wird mit einer feurigen Chili-Knoblauch-Glasur gewürzt und durch einen leuchtend zitronigen Yuzu-Wasabi-Krautsalat für einen erfrischenden Kick ergänzt.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Chili-Knoblauch-Sauce, Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch verrühren, um die Glasur zuzubereiten. Beiseite stellen.
~5 Min - 2
Thunfischloin mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Thunfisch großzügig mit der vorbereiteten Glasur bestreichen.
~2 Min - 3
Eine Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Den Thunfisch etwa 30-60 Sekunden pro Seite anbraten, bis sich eine Kruste bildet, das Innere aber roh bleibt. Sofort vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
~7 Min - 4
Während der Thunfisch ruht, den Krautsalat zubereiten. In einer anderen mittelgroßen Schüssel dünn geschnittenen Chinakohl, julienned Karotte, julienned rote Paprika und gehackten Koriander vermengen.
~5 Min - 5
In einer kleinen Schüssel Yuzu-Saft, Wasabipaste, Reisessig und Salz verrühren, um das Dressing zuzubereiten. Das Dressing über den Krautsalat gießen und vermengen.
~3 Min - 6
Den ruhenden Thunfisch in dünne Stücke schneiden (etwa 0,5 cm dick).
~3 Min - 7
Die Bao-Brötchen nach Packungsanweisung dämpfen, bis sie weich und luftig sind.
~10 Min - 8
Die Bao-Brötchen zusammenstellen. Jedes gedämpfte Bao-Brötchen vorsichtig öffnen und mit einer Portion Yuzu-Wasabi-Krautsalat füllen. Mit geschnittenem, angebratenem Thunfisch belegen.
~5 Min - 9
Vor dem Servieren mit schwarzen Sesamsamen garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für beste Ergebnisse stellen Sie sicher, dass Ihr Thunfisch sehr frisch und von Sushi-Qualität ist. Wenn Sie keine Yuzu finden, können Sie stattdessen eine Mischung aus Zitronen- und Limettensaft verwenden, obwohl der Geschmack leicht abweicht.
- Der Krautsalat kann bis zu 30 Minuten im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, um ein Durchweichen zu verhindern.
Empfohlene Sammlungen
Beliebte Rezepte
HalalLachs-Häppchen mit Yuzu-Glasur und knusprigen Schalotten
Diese exquisiten Vorspeisen-Häppchen mit zartem Lachs, überzogen mit einer lebendigen, säuerlichen Yuzu-Glasur, bieten ein köstliches salzig-saures Umami-Profil. Sie werden perfekt durch das zarte Knuspern der gebratenen Schalotten ergänzt, was eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen ergibt.
HalalLychee-Ingwer-Glasierte Süßkartoffel-Spieße
Diese lebendigen Spieße bieten einen köstlichen süß-sauren Kick, perfekt als leichtes Appetithäppchen. Süßkartoffeln werden zart geröstet und dann in einer würzigen Lychee-Ingwer-Glasur geschwenkt, was ein einzigartiges Geschmacksprofil ergibt.
HalalWürzige Litschi & Entenfett-Empanadas mit herzhaftem Streusel
Diese Empanadas bieten eine überraschende Wendung mit einer süßen und würzigen Litschi- und Entenfett-Füllung, umhüllt von einem knusprigen, herzhaften Teig. Eine zarte Streuung von getoastetem Umami-Streusel sorgt für einen köstlichen texturiellen Kontrast und Geschmacksfülle.
HalalLitschis & Entenconfit-Frühlingsrollen mit Hoisin-Dressing
Knusprige Frühlingsrollen umhüllen zartes Entenconfit und süße Litschis und bieten ein köstliches salzig-süß-umami Geschmacksprofil. Ein Hauch von frischem Ingwer und roter Zwiebel sorgt für aromatische Tiefe und macht sie zu einem perfekten Frühstück oder einer Vorspeise.