Bittergrün & Burrata-Häppchen
Knusprige Wonton-Schälchen gefüllt mit einer leicht bitteren Mischung aus sautiertem Radicchio und Endivie, verfeinert mit Zitronenschale. Ein Klecks cremiger Burrata und eine Prise gerösteter Pinienkerne vervollständigen diesen eleganten und doch einfachen Snack.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Muffinformmulden leicht einfetten.
- 2
Jeweils ein Wonton-Teigblatt vorsichtig in eine Muffinformmulde drücken, sodass eine Schalenform entsteht. Für 8-10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
~10 Min - 3
Während die Wonton-Schalen backen, Radicchio und Chicorée dünn schneiden. Den Knoblauch hacken.
~5 Min - 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang sautieren, bis er duftet.
~1 Min - 5
Geschnittenen Radicchio und Chicorée in die Pfanne geben. Für 5-7 Minuten sautieren, bis sie welk und zart sind.
~7 Min - 6
Zitronenschale, Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere Minute kochen.
~1 Min - 7
Pinienkerne in einer kleinen, trockenen Schüssel bei schwacher Hitze oder in einer separaten Pfanne rösten, bis sie goldbraun und duftend sind.
~2 Min - 8
Sobald die Wonton-Schalen leicht abgekühlt sind, vorsichtig aus der Muffinform nehmen. Das sautierte Gemüse in jede Wonton-Schale löffeln.
~2 Min - 9
Kleine Stücke Burrata-Käse zerreißen und auf das Gemüse in jeder Schale legen. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Bittergeschmack ein höheres Verhältnis von Radicchio zu Chicorée verwenden. Sicherstellen, dass das Gemüse nach dem Sautieren gut abgetropft ist, um matschige Schalen zu vermeiden.
- Diese Häppchen werden am besten sofort nach der Zubereitung serviert, um die Knusprigkeit der Wonton-Teigblätter zu erhalten.
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