Scharfe Garnelen-Kokosnuss-Nudel-Bowl
Diese lebendige, von Indonesien inspirierte Nudel-Bowl mit saftigen Garnelen in einer reichhaltigen, scharfen Kokosnuss-Sauce. Es ist ein schnelles und schmackhaftes Abendessen, das bei jedem Bissen einen Hauch von Umami liefert. Perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche, wenn Sie sich nach etwas Aufregendem und Behaglichem sehnen.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
~10 Min - 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
~1 Min - 3
Rote Currypaste in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen lassen.
~1 Min - 4
Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft angießen. Zum Köcheln bringen und verrühren, bis alles vermischt ist.
~3 Min - 5
Die Garnelen zur köchelnden Sauce geben. 3-5 Minuten kochen, oder bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
~5 Min - 6
Die gekochten Reisnudeln auf Servierschalen verteilen. Die scharfe Garnelen-Kokosnuss-Sauce über die Nudeln geben.
~2 Min - 7
Mit gehacktem Koriander und roten Chiliflocken (falls verwendet) garnieren. Sofort servieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Kick eine gewürfelte rote Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Langsam auf dem Herd aufwärmen, bei Bedarf einen Schuss mehr Kokosmilch hinzufügen.
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