Scharfe Pandan-Kokos-Strudel
Diese köstlichen, von Indonesien inspirierten Dessertstrudel zeichnen sich durch das duftende Aroma von Pandanblättern aus, die mit cremiger Kokosmilch und einer überraschenden Schärfe von Chili durchzogen sind. Sie bieten ein einzigartiges süß-salziges Erlebnis, das sowohl wohltuend als auch belebend ist.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
8
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
In einem Topf Klebreismehl, Zucker und Salz vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alles vermischt ist.
~1 Min - 2
Nach und nach die Kokosmilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
~2 Min - 3
Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen, bis sie zu einem klebrigen Teig eindickt, etwa 5-7 Minuten. Der Teig sollte sich vom Rand der Pfanne lösen.
~7 Min - 4
Den Teig in eine Rührschüssel geben. Pandanextrakt und fein gehackte rote Chili hinzufügen. Kurz kneten, bis die Farbe und die Chili gleichmäßig verteilt sind. Vorsicht, nicht zu lange kneten.
~3 Min - 5
Ein Blatt Backpapier auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Den Teig auf das Backpapier legen.
- 6
Mit den Händen oder einem mit etwas Öl leicht eingefetteten Nudelholz den Teig zu einem dünnen Rechteck von etwa 0,6 cm Dicke ausrollen.
~5 Min - 7
Den Teig vorsichtig von einem Ende her fest aufrollen, um eine Rolle zu bilden. Die Naht zusammendrücken, um sie zu verschließen.
~2 Min - 8
Mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 2,5 cm dicke Stücke schneiden. Wenn der Teig zu klebrig ist, das Messer leicht einfetten.
~3 Min - 9
Die Strudel auf einer Servierplatte anordnen.
~1 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Chili-Geschmack können Sie auch eine winzige Prise Chiliflocken zum Teig geben.
- Diese werden am besten sofort serviert, um die optimale zähe Textur zu genießen. Sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
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