Gewürzter Lachs mit Honigglasur und Kokosreis
Zarte Lachsfilets werden angebraten und mit einer duftenden, süßen Glasur überzogen, die mit Honig, Ingwer und wärmenden Gewürzen verfeinert ist. Serviert auf fluffigem Kokosreis bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus süßen und herzhaften Aromen, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
~2 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis, die Kokosmilch und eine Prise Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.
~20 Min - 3
Während der Reis kocht, die Glasur vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, geriebenen frischen Ingwer, Knoblauchpulver, Zimt und Muskatnuss verquirlen.
~5 Min - 4
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min - 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets, falls vorhanden mit der Hautseite nach unten, 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und gar sind.
~10 Min - 6
Die vorbereitete Glasur in den letzten 1-2 Kochminuten über den Lachs gießen und eindicken lassen, bis der Fisch überzogen ist.
~2 Min - 7
Den Kokosreis mit einer Gabel auflockern und als Bett für den glasierten Lachs servieren.
~1 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kann ein Lorbeerblatt zum Kokosreis gegeben werden, während er köchelt. Vor dem Servieren entfernen.
- Übrig gebliebener Lachs und Reis können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
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