Bitterkräuter- und Miso-Glasierter Tofu-Salat mit Geröstetem Buchweizen
Ein raffinierter Mittagssalat mit einer Mischung aus leicht bitteren Kräutern, ausgeglichen durch die herzhafte Tiefe von Miso-glasiertem, in der Pfanne gebratenem Tofu. Die Zugabe von gerösteten Buchweizenkörnern sorgt für herrliche Knusprigkeit und eine nussige Note.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In 1-Zoll-Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Miso-Paste, Mirin, Sojasauce und Sesamöl verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~2 Min - 3
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofu hinzufügen und goldbraun anbraten.
~8 Min - 4
Die Miso-Glasur über den Tofu in der Pfanne gießen und schwenken, um ihn zu bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Glasur eindickt und karamellisiert.
~3 Min - 5
Während der Tofu brät, die Buchweizenkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten lang rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
~5 Min - 6
In einer separaten Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, Reisessig, Honig und eine Prise schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
~2 Min - 7
In einer großen Schüssel die gemischten Bitterkräuter und die gerösteten Buchweizenkörner vermengen. Mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig schwenken.
~1 Min - 8
Den Salat mit den Miso-glasierten Tofuwürfeln belegen und sofort servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Tofu gut gepresst ist, um eine knusprige Außenseite beim Braten in der Pfanne zu erzielen.
- Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er sofort serviert wird, um die Knusprigkeit der Kräuter und die Wärme des Tofus zu genießen.
Empfohlene Sammlungen
Beliebte Rezepte
HalalLachs-Häppchen mit Yuzu-Glasur und knusprigen Schalotten
Diese exquisiten Vorspeisen-Häppchen mit zartem Lachs, überzogen mit einer lebendigen, säuerlichen Yuzu-Glasur, bieten ein köstliches salzig-saures Umami-Profil. Sie werden perfekt durch das zarte Knuspern der gebratenen Schalotten ergänzt, was eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen ergibt.
HalalLychee-Ingwer-Glasierte Süßkartoffel-Spieße
Diese lebendigen Spieße bieten einen köstlichen süß-sauren Kick, perfekt als leichtes Appetithäppchen. Süßkartoffeln werden zart geröstet und dann in einer würzigen Lychee-Ingwer-Glasur geschwenkt, was ein einzigartiges Geschmacksprofil ergibt.
HalalWürzige Litschi & Entenfett-Empanadas mit herzhaftem Streusel
Diese Empanadas bieten eine überraschende Wendung mit einer süßen und würzigen Litschi- und Entenfett-Füllung, umhüllt von einem knusprigen, herzhaften Teig. Eine zarte Streuung von getoastetem Umami-Streusel sorgt für einen köstlichen texturiellen Kontrast und Geschmacksfülle.
HalalLitschis & Entenconfit-Frühlingsrollen mit Hoisin-Dressing
Knusprige Frühlingsrollen umhüllen zartes Entenconfit und süße Litschis und bieten ein köstliches salzig-süß-umami Geschmacksprofil. Ein Hauch von frischem Ingwer und roter Zwiebel sorgt für aromatische Tiefe und macht sie zu einem perfekten Frühstück oder einer Vorspeise.