Würzige Miso-Schokoladen-Lava-Kuchen mit kandiertem Ingwer
Gönnen Sie sich ein geschmolzenes Schokoladendessert mit einem unerwarteten herzhaften Kick. Diese reichhaltigen, dunklen Schokoladen-Lava-Kuchen sind mit der Umami-Tiefe von weißer Miso-Paste und einem Hauch Chili verfeinert, gekrönt mit wärmendem, süßem kandiertem Ingwer.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Vier Förmchen (ca. 170 ml Inhalt) einfetten und bemehlen.
- 2
In einem Topf bei schwacher Hitze die dunkle Schokolade und die Butter zusammen schmelzen, bis alles glatt ist. Vom Herd nehmen.
~5 Min - 3
In einer Schüssel Eier und Zucker verrühren, bis die Masse hell und leicht schaumig ist.
~3 Min - 4
Die Miso-Paste und den Cayennepfeffer unter die geschmolzene Schokoladenmischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 5
Die Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis gerade so vermischt. Das Mehl darüber sieben und unterheben, bis keine Streifen mehr sichtbar sind.
~2 Min - 6
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen.
~1 Min - 7
10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich und flüssig ist.
~12 Min - 8
Die Küchlein 1 Minute in den Förmchen ruhen lassen. Jedes Küchlein vorsichtig auf einen Servierteller stürzen. Mit gehacktem kandiertem Ingwer garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie auch gute Zartbitterschokolade (70% Kakao oder mehr) verwenden.
- Sofort nach dem Stürzen servieren, um das beste flüssige Zentrum zu erleben.
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