Gegrillter Halloumi und Artischockensalat mit Za'atar-Vinaigrette
Dieser lebendige mediterrane Fusionssalat besteht aus rauchigem gegrilltem Halloumi-Käse und zarten marinierten Artischockenherzen, gemischt mit pfeffrigem Rucola und einer würzigen Za'atar-Vinaigrette. Es ist ein erfrischendes und sättigendes Mittagessen, das salzige, bittere und Umami-Noten perfekt ausbalanciert.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Halloumi-Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
~2 Min - 2
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Halloumi-Scheiben pro Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie goldbraun und leicht weich sind.
~7 Min - 3
Während der Halloumi grillt, die Vinaigrette zubereiten. In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den Zitronensaft, den Za'atar, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
~5 Min - 4
Die marinierten Artischockenherzen abtropfen lassen und grob hacken, falls sie groß sind.
~2 Min - 5
In einer großen Schüssel Rucola und gehackte Artischockenherzen vermischen.
~1 Min - 6
Den gegrillten Halloumi zur Schüssel mit Rucola und Artischocken geben.
~1 Min - 7
Die Za'atar-Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, damit alle Zutaten bedeckt sind.
~2 Min - 8
Den Salat auf zwei Servierschüsseln verteilen und sofort servieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie die Artischockenherzen vor dem Hinzufügen zum Salat 30 Minuten lang in etwas zusätzlichem Olivenöl und Zitronensaft marinieren.
- Dieser Salat schmeckt am besten frisch, aber Reste können bis zu 1 Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Halloumi kann beim Abkühlen etwas fester werden.
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