Gochujang-Glasierter Lachs mit Miso-Sesam-Spargel
Dieses Gericht bietet eine lebendige Fusion aus koreanischen und japanischen Aromen, mit zartem Lachs, überzogen mit einer süßen und würzigen Gochujang-Glasur. Dazu wird knackiger Spargel serviert, der mit der nussigen Tiefe von Miso und Sesam verfeinert ist.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zu einer Glasur vermischen.
~5 Min - 3
Die Lachsfilets trocken tupfen und auf das vorbereitete Backblech legen.
~2 Min - 4
Die Lachsfilets großzügig mit der Gochujang-Glasur bestreichen.
~3 Min - 5
Den Lachs im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis er durchgegart und blättrig ist.
~15 Min - 6
Während der Lachs brät, die holzigen Enden vom Spargel abschneiden.
~3 Min - 7
In einer separaten Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Misopaste und gerösteten Sesamsamen vermengen, bis er gut bedeckt ist.
~4 Min - 8
In einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den mit Miso überzogenen Spargel 5-7 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
~7 Min - 9
Den Gochujang-glasierten Lachs zusammen mit dem Miso-Sesam-Spargel servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Lachs in den letzten 1-2 Minuten der Garzeit unter den Grill legen, um eine schöne Kruste auf der Glasur zu erhalten.
- Übrig gebliebene Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt und für andere Gerichte verwendet werden.
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