Miso-Karamellisierte Zwiebel-Dunkle Schokoladen-Törtchen
Diese exquisiten Törtchen bieten einen überraschenden Tanz von süßen, salzigen und umami-Aromen. Seidige dunkle Schokoladenganache wird mit tief karamellisierten Zwiebeln, die mit einem Hauch von herzhaftem Miso verfeinert sind, kombiniert, um ein unvergessliches Dessert-Erlebnis zu schaffen.
Zubereitungszeit
55 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die gelben Zwiebeln dünn aufschneiden.
- 2
Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die aufgeschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 25-30 Minuten kochen, oder bis sie tief goldbraun und karamellisiert sind.
~30 Min - 3
Die weiße Misopaste und den braunen Zucker zu den karamellisierten Zwiebeln geben. Weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet.
~2 Min - 4
Die Zwiebelmischung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 5
Während die Zwiebeln abkühlen, die Ganache zubereiten. Die dunklen Schokoladentröpfchen in eine kleine Schüssel geben.
- 6
Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade zu köcheln beginnt (nicht kochen lassen).
~3 Min - 7
Die heiße Sahne über die dunklen Schokoladentröpfchen gießen. 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig verrühren, bis sie glatt und glänzend ist.
~2 Min - 8
Eine Schicht der Miso-karamellisierten Zwiebelmischung in jede Törtchenschale löffeln.
~1 Min - 9
Die dunkle Schokoladenganache über die Zwiebelschicht in jeder Törtchenschale gießen.
~1 Min - 10
Mit ein paar Meersalzflocken bestreuen.
- 11
Die Törtchen mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen, damit sie fest werden, bevor sie serviert werden.
~10 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Zwiebeln für den besten Geschmack tief karamellisiert sind. Dieser Prozess sollte langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze erfolgen.
- Diese Törtchen schmecken am besten bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt, damit sich die Aromen wunderbar verbinden können.
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