Knusprig frittierte Papayablätter
Diese knusprig frittierten Papayablätter bieten eine einzigartig bittere Vorspeise, die in vielen indonesischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel ist. Die leichte Bitterkeit wird durch eine herzhafte Hülle ausgeglichen, was sie überraschend süchtig macht. Sie eignen sich perfekt zum Teilen mit einem kalten Getränk.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Die jungen Papayablätter gründlich waschen. Zähe Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke reißen.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Maisstärke, das Knoblauchpulver, das Salz und den Pfeffer vermischen.
~1 Min - 3
Nach und nach Wasser zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Er sollte dick genug sein, um die Blätter zu umhüllen, aber nicht zu klumpig.
~2 Min - 4
Die Papayablattstücke in den Teig tauchen, sodass jedes Stück gut umhüllt ist.
~3 Min - 5
In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl ist bereit, wenn ein Tropfen Teig sofort zischt.
~5 Min - 6
Die mit Teig überzogenen Papayablätter vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
~5 Min - 7
Etwa 2-3 Minuten pro Portion frittieren, bis die Blätter goldbraun und knusprig sind.
~3 Min - 8
Die knusprigen Blätter mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
~1 Min - 9
Sofort als Vorspeise servieren.
Tipps
- Verwenden Sie unbedingt junge, zarte Papayablätter. Ältere Blätter können zu zäh und bitter sein.
- Für eine extra scharfe Note eine Prise Chilipulver zum Teig geben.
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